denna friska mussla chowder är min favorit lägre fett sätt att göra den berömda soppa – gjord med brunt rismjöl, getmjölk, och massor av Sega, hög protein musslor!
Mussla Chowder cravings
i början av denna graviditet var mycket svårt.
jag var ganska illamående från get-go och fann det nästan omöjligt att mata mig själv!
jag ville absolut ingenting att göra med min egen mat, om det inte var en kombination av redan förberedda föremål, som banan och yoghurt. Följaktligen, jag gick igenom en period av att äta vad andra gjorde, framför allt, soppa.
kyckling Nudel och mussla chowder toppade min cravings lista, och min man gick till stora ansträngningar för att skämma bort mig. Välsigna honom.
när illamående dog och mina hormoner normaliserades började jag prova mina egna recept för de ovannämnda sopporna. Jag har redan en läcker kycklingnudelsoppa på bloggen, men hade aldrig riktigt utforskat clam chowder arena.
min mussla chowder Recept mål
min familj brukade resa till Kalifornien ganska lite, där jag ofta skulle ta del av den färska mussla chowder nära ocean shores, så jag har alltid haft goda minnen av skålen. Jag visste dock också att recept Jag hade sett och försökt innehöll en hel del både mejeri och gluten.
jag är emot Varken, men jag ville lätta upp min version Lite och därmed befria mig från en kaloribomb. Jag gillar att äta massor av små måltider och snacks, så jag ser inte till måltider som kommer att ’hålla mig full’. Jag vill faktiskt inte att de ska fylla mig, vilket gör att jag kan äta igen tidigare!
mina mål med detta hälsosammare mussla chowder Recept:
– gör det glutenfritt
– ingen tung grädde
– fullpackad med musslor och därmed protein
– ingen buljong
hur jag gör friskare mussla chowder
du kan använda buljong i stället för vattnet, men jag är faktiskt inte ett fan. De flesta butiksköpta buljonger har sketchy ingredienser, och jag har vanligtvis inte tid eller energi att göra min egen, så vatten är det! Lugn, peasy.
jag använder brunt rismjöl i stället för all-purpose, vilket tjocknar lika bra, enligt min mening, och det är glutenfritt.
hel getmjölk är vad jag gillar som en lägre laktos, mer smältbar ersättning för komjölk eller tung grädde.
jag gillar att använda röda potatisar, eftersom stärkelseinnehållet är lägre (AKA, mindre socker!).
jag lägger till en hel del musslor till detta recept. Jag känner mig som så många beredda recept skimp på musslorna, och det är min favoritdel!
jag håller kryddtillägget till ett minimum, lägger till nypor timjan och paprika och ett par lagerblad. Jag gillar musslorna att lysa igenom!
min mussla chowder kanske inte är så tjock och krämig som vissa, men det är en läcker version som är lättare i magen och lägre i onödigt fett och cals!
Skriv ut recept
hälsosam, glutenfri Mussla Chowder
ingredienser
- 2 msk olivolja eller smör (Jag använder en matsked av varje)
- 1/2 stor gul lök hackad
- 2 selleri stjälkar hackade
- 1 stor vitlöksklyfta malet
- 3 msk brunt rismjöl
- 3 10-uns burkar musslor plus vätska
- 2 koppar vatten eller buljong
- 1 kopp getmjölk (kan också använda komjölk, om så önskas)
- stor nypa torkad timjan
- stor nypa paprika
- 2 lagerblad
- 1 pund röda potatisar hackade i små, 1/4-1/2 tum kuber
- salt och svartpeppar
instruktioner
-
Värm oljan och / eller smöret i en stor kruka på medelhög värme.
-
tillsätt lök, selleri och vitlök och stek tills det är mjukt.
-
rör i mjölet och fördela jämnt.
-
tillsätt vatten eller buljong, JUICE från 2 burkar hackade musslor (reservmusslor), mjölk, kryddor, lagerblad och potatis och rör om för att kombinera.
-
låt soppan sjuda, rör om konsekvent (blandningen tjocknar),
sänk sedan värmen till medium-låg och koka 20 minuter, rör om ofta,
tills potatisen är öm. -
tillsätt musslor och krydda efter smak med salt och peppar; koka tills musslor bara är fasta, ytterligare 2-3 minuter.
anmärkningar
näring
anpassad från Food Network
några av de artiklar jag använder i detta recept inkluderar:
recept steg:
Sauteing grönsaker…
lägg i mjöl…
rör i vätskor…
