creșterea 'grocerants': magazine alimentare care vă gătesc cina

New York(CNN Business) supermarket — uri doresc să convingă clienții să viziteze magazine pentru masa de prânz sau cină-nu doar pentru un transport alimentar.

de zeci de ani, magazinele alimentare au inclus mâncăruri calde și salate, delis și stații de sandwich. Dar, în ultimii ani, mulți băcani au început să adauge restaurante, săli de mâncare și bere artizanală la robinet, dând naștere termenului „băcani.”

„jocul alimentar este ceva ce aproape fiecare retailer cu magazine mai mari ar trebui să joace”, a declarat Diana Sheehan, vicepreședinte la firma de cercetare de marketing Incontext Solutions. „Restaurantele au devenit una dintre cele mai de succes modalități prin care comercianții cu amănuntul se pot separa.”

Vezi mai mult

americanii fac mai puține mese acasă, deoarece optează din ce în ce mai mult să mănânce sau să comande. Tendința este un risc pentru magazinele alimentare care au crescut prin stocarea pe carne și produse. Așadar, supermarketurile încearcă să evolueze către modurile în schimbare în care clienții mănâncă pentru a capta o parte din ce în ce mai mare a afacerii.

vânzările de servicii alimentare la magazinele alimentare cresc cu aproximativ 8% pe an, potrivit Institutului de Marketing alimentar. Supermarketuri precum Kroger (KR) se poziționează pentru a capta această piață.

„aproximativ jumătate din mâncare este deja pregătită acolo unde oamenii își cheltuiesc banii. Și cota noastră de piață este semnificativ mai mică decât în cazul afacerilor tradiționale din supermarketuri”, a declarat CEO-ul Kroger, Rodney McMullen, într-o convorbire cu analiștii la începutul acestei luni. „Mâncarea care este deja pregătită este o oportunitate masivă.”

la începutul acestui an, Kroger a deschis un nou magazin pe două niveluri lângă sediul său din Centrul orașului Cincinnati, cu prima sa sală de mâncare care include grătar local, mâncăruri asiatice de stradă, tacos și lanțul de restaurante Kroger, bucătărie 1883 cafenea și Bar.

Kroger a deschis alte două restaurante de bucătărie 1883 în ultimii ani.

separat, Kroger a încheiat recent un parteneriat cu ClusterTruck, un startup de livrare a alimentelor care rulează restaurante numai pentru livrare-cunoscute și sub numele de „bucătării întunecate”— în patru piețe.

 Kroger a deschis un nou magazin în acest an lângă sediul său din Centrul orașului Cincinnati, cu prima sa sală de alimente. Kroger a deschis un nou magazin în acest an lângă sediul său din Centrul orașului Cincinnati, cu prima sa sală de alimente.

„este într-adevăr o piesă suplimentară în ceea ce privește modul în care obținem clienții ceea ce doresc, când doresc, așa cum doresc”, a spus McMullen despre extindere.

alți băcani precum Hy-Vee, H-E-B, Whole Foods și Mariano ‘ s s-au extins, de asemenea, pentru a adăuga restaurante și săli de mâncare în magazinele lor.

Hy-Vee, cu sediul în Iowa, are restaurante în aproape jumătate din magazinele sale alimentare. De asemenea, intenționează să deschidă peste 20 de restaurante autonome wahlburgers burger în următorii cinci ani. Texas băcanul h-E-B ruleaza gratar separat și restaurante taco, în timp ce ShopRite a adăugat Saladworks mini-magazine la unele dintre supermarketurile sale. Și Whole Foods a deschis recent un nou magazin de 70.000 de metri pătrați în Washington, echipat cu o sală de alimente și un cocktail bar.

„Kroger, Whole Foods și Hy-Vee sunt câteva dintre magazinele alimentare care conduc tendința alimentară”, a declarat Anne Mills, senior manager al consumer insights la Technomic, o firmă de cercetare de piață.

lanțurile de îmbrăcăminte și mobilier de casă urmează, de asemenea, exemplul, adăugând restaurante pentru a convinge clienții să rămână în magazinele lor.

Lululemon (LULU), Crate & Barrel și hardware de restaurare (RH) se numără printre lanțurile de cărămidă și mortar care au pariat recent pe restaurantele din magazine pentru a atrage clienții. Ikea este cunoscută de mult timp pentru chiftelele suedeze din cantina sa.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.