The rise of 'grocerants': groceries that cook you dinner

New York(CNN Business) supermarkten willen klanten overtuigen winkels te bezoeken voor lunch of diner — niet alleen voor een supermarkt.

sinds tientallen jaren zijn er in supermarkten warme gerechten en saladebars, delicatessenwinkels en broodjeszaken. Maar in de afgelopen jaren zijn veel kruideniers begonnen met het toevoegen van sit-down restaurants, voedselhallen en ambachtelijke bier van de tap, waardoor de term “kruidenierswaren.”

” het kruideniersspel is iets dat bijna elke retailer met grotere winkels zou moeten spelen, ” zei Diana Sheehan, vicepresident bij marketingonderzoeksbureau Incontext Solutions. “Restaurants zijn uitgegroeid tot een van de meest succesvolle manieren voor retailers om zich te onderscheiden.”

Zie meer

Amerikanen maken minder van hun maaltijden thuis omdat ze steeds vaker kiezen om uit eten te gaan of te bestellen. De trend is een risico voor supermarkten die zijn gegroeid door het opslaan van vlees en producten. Dus supermarkten proberen te evolueren naar de veranderende manieren waarop klanten eten om een groeiend deel van het bedrijf vast te leggen. Volgens het Food Marketing Institute groeit de verkoop van levensmiddelen in supermarkten met ongeveer 8% per jaar. Supermarkten als Kroger (KR) positioneren zich om deze markt te veroveren.

ongeveer de helft van het voedsel is voedsel dat al bereid is waar mensen hun geld uitgeven. En ons marktaandeel is er aanzienlijk minder dan op de traditionele supermarkt business,” Kroger CEO Rodney McMullen zei in een gesprek met analisten eerder deze maand. “Voedsel dat al is bereid is een enorme kans.”

eerder dit jaar opende Kroger een nieuwe twee verdiepingen tellende winkel in de buurt van het hoofdkantoor in het centrum van Cincinnati met zijn allereerste eetzaal met lokale barbecue, Aziatische straatgerechten, taco ’s en Kroger’ s beginnende restaurantketen, Kitchen 1883 Cafe and Bar. Kroger heeft de afgelopen jaren twee andere Keukenrestaurants in 1883 geopend.

afzonderlijk is Kroger onlangs een partnership aangegaan met ClusterTruck, een startup voor de levering van levensmiddelen die alleen-bezorgrestaurants— ook bekend als “donkere keukens” — op vier markten beheert.

Kroger opende dit jaar een nieuwe winkel in de buurt van het hoofdkantoor in het centrum van Cincinnati met zijn allereerste food hall.Kroger opende dit jaar een nieuwe winkel in de buurt van het hoofdkantoor in het centrum van Cincinnati met zijn allereerste food hall.

” het is echt een extra stuk in termen van hoe krijgen we de klanten wat ze willen, wanneer ze het willen, de manier waarop ze het willen, ” McMullen zei over de uitbreiding.Andere levensmiddelenbedrijven zoals Hy-Vee, H-E-B, Whole Foods en Mariano ‘ s zijn ook uitgebreid met restaurants en voedselhallen.Hy-Vee, gevestigd in Iowa, heeft restaurants in bijna de helft van zijn supermarkten. Het is ook van plan om meer dan 20 standalone Wahlburgers burger restaurants te openen in de komende vijf jaar. Texas grocer H-E-B heeft aparte barbecue-en taco-restaurants, terwijl ShopRite aan enkele supermarkten saladworks mini-stores heeft toegevoegd. En Whole Foods opende onlangs een nieuwe winkel van 70.000 vierkante meter in Washington, uitgerust met een eetzaal en een cocktailbar. “Kroger, Whole Foods en Hy-Vee zijn een paar van de supermarkten die de trend van de kruidenierswaren aansturen,” zei Anne Mills, senior manager consumer insights bij Technomic, een marktonderzoeksbureau.

Kleding-en woningbouwketens volgen dit voorbeeld ook en voegen er restaurants aan toe om klanten te overtuigen in hun winkels te blijven.

Lululemon (LULU), Crate & Barrel en Restauratiebeslag (RH) behoren tot de bakstenen ketens die onlangs hebben gewed op restaurants in winkels om klanten te lokken. Ikea staat al lang bekend om zijn Zweedse gehaktballen in de cafetaria.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.