the rise of ' grocerants': Dagligvarebutikker som koker deg middag

New York(Cnn Business) Supermarkeder ønsker å overbevise kundene til å besøke butikker for lunsj eller middag — ikke bare for en dagligvarebutikk hale.

i flere tiår har dagligvarebutikker inkludert varm mat og salatbarer, delikatesser og sandwichstasjoner. Men de siste årene, mange kjøpmenn har begynt å legge sit-down restauranter, mathaller og håndverket øl på fat, gir opphav til begrepet «grocerants.»

«grocerant-spillet er noe som nesten alle forhandlere med større butikker bør spille,» Sa Diana Sheehan, visepresident I markedsundersøkelsesfirmaet Incontext Solutions. «Restauranter har blitt en av de mest vellykkede måtene for forhandlere å skille seg fra.»

Se mer

Amerikanerne gjør færre av sine måltider hjemme som de stadig velger å spise ute eller bestille i. Trenden er en risiko for dagligvarebutikker som har vokst ved å lagre på kjøtt og produsere. Så supermarkeder prøver å utvikle seg til de skiftende måtene kundene spiser for å fange en voksende del av virksomheten.

Food service salg på dagligvarebutikker vokser på ca 8% i året, ifølge Food Marketing Institute. Supermarkeder som Kroger (KR) posisjonerer seg for å fange dette markedet.

» omtrent halvparten av maten er mat som allerede er tilberedt der folk bruker pengene sine. Og vår markedsandel er betydelig mindre enn på den tradisjonelle supermarkedvirksomheten, » Sa Kroger CEO Rodney McMullen i en samtale med analytikere tidligere denne måneden. «Mat som allerede er forberedt er en enorm mulighet.»

Tidligere i år Åpnet Kroger en ny to-nivå butikk i nærheten av hovedkvarteret i Sentrum Av Cincinnati med sin aller første mathall som inkluderer lokal grill, Asiatisk gatepris, tacos og Kroger ‘ s fledging restaurantkjede, Kitchen 1883 Cafe og Bar.

Kroger har åpnet to Andre Kjøkken 1883 restauranter de siste årene.

Separat, Kroger nylig inngått et partnerskap Med ClusterTruck, en mat levering oppstart som driver levering-bare restauranter-også kjent som» mørke kjøkken » — i fire markeder.

Kroger åpnet en ny butikk i år nær sitt hovedkvarter i Sentrum Av Cincinnati med sin aller første food hall. Kroger åpnet en ny butikk i år nær sitt hovedkvarter i Sentrum Av Cincinnati med sin aller første food hall.

«Det er virkelig et ekstra stykke når det gjelder hvordan får vi kundene det de vil ha, når de vil ha det, slik De vil ha det,» Sa McMullen om utvidelsen.

andre kjøpmenn Som Hy-Vee, H-E-B, Whole Foods og Mariano ‘ s har også utvidet til å legge restauranter og mathaller til sine butikker.

Hy-Vee, basert I Iowa, har restauranter inne i nær halvparten av sine dagligvarebutikker. Det planlegger også å åpne mer enn 20 frittstående wahlburgers burger restauranter i løpet av de neste fem årene. Texas grocer H-E-B driver egen grill og taco restauranter, Mens ShopRite har lagt Saladworks mini-butikker til noen av sine supermarkeder. Og Whole Foods åpnet nylig en ny 70.000 kvadratmeter butikk I Washington, utstyrt med en mathall og en cocktailbar.

«Kroger, Whole Foods og Hy-Vee er noen av dagligvarebutikkene som driver dagligvaretrenden,» sa Anne Mills, senior manager for consumer insights hos Technomic, et markedsundersøkelsesfirma.

Klær og møbler kjeder følger også etter, og legger til restauranter for å overbevise kundene om å holde seg i butikkene sine.

Lululemon (LULU), Crate & Barrel og Restoration Hardware (RH) er blant de murstein og mørtel kjeder som nylig har satset på restauranter i butikkene for å lokke kunder. Ikea har lenge vært kjent for sine svenske kjøttboller i kafeteriaen.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.