나는입니다:이탈리아어 웨딩 수프{글루텐 무료,팔 레오,전체 30}

내가 이것을 입력 할 때,내 창문 밖에서 일어나는 폭탄 사이클론이라고 불리는 것이 있으며,바람이 울부 짖을 때마다 눈이 공중에 나선형이되어 문자 그대로 내 척추 아래로 떨림을 보냅니다.

이것은 또한”우리가 하루 종일 영화를 보는 동안 소파에 앉아 수프를 먹고”날씨로 알려져있다.

어떤 종류의 수프,당신은 말? 나는 당신이 물어 너무 기뻐요.

이번 주 초”건강한 1 월”포스트에서 언급했듯이,나는 현재 새해를 위해 깨끗한 식사를 다시하고 있습니다. 나는 알코올,유제품,설탕 및 대부분의 곡물을 피하고 있습니다.

그래서 내가”나”라는 편지에 대한 아이디어를 브레인 스토밍 할 때…나는”이탈리아 결혼식 수프”라는 요리를 발견했습니다.”기본적으로 미니 미트볼,에스 카롤 또는 곱슬 꽃 상추와 같은 쓴 녹색,오르 조,파스 티나 또는 아시니 데 페페와 같은 작은 파스타가 들어간 닭고기 국물 기반 수프입니다.

그 이름과는 달리,이 수프는 실제로 이탈리아 결혼식에서 먹지 않습니다. 그것은 실제로 문자 그대로”결혼 수프”를 의미하는”미네 스트라 마리 타타”라는 용어에서 유래했습니다. 그것이 무엇을 의미하든,그것은 현재 내 뱃속에 행복하게 앉아있는 결혼입니다.

이 조리법을”건강화”하기 위해(예,지금은 그 단어를 사용하여 가득 차 있습니다)미트볼에 쇠고기와 돼지 고기 대신 혼합 닭고기와 이탈리아 치킨 소시지를 사용하고 빵 부스러기없이 만듭니다. 나는 또한 모두이 조리법에서 파스타를 생략하기로 결정,하지만 당신은 글루텐이나 탄수화물을 신경 쓰지 않는 경우에 일부를 추가 주시기 바랍니다.

미트볼은 전혀 빵 부스러기 나 빵을 포함하지 않기 때문에(심지어 글루텐 무료 것들),나는 그들이 정상보다 밀도가 될 것이라고 생각,하지만 그들은 실제로 함께 큰 개최 맛있게 육즙했다. (사실,나는 이중 배치를 만들었고 우리는 어젯밤에 간단한 마리 나라 소스와 함께 더 큰 것들을 가지고있었습니다.)

그들이 너무 건조하지 않도록하려면 지방 함량을 너무 많이 잃지 않도록 갈은 닭 허벅지&이탈리아 치킨 소시지를 사용하는 것이 중요합니다. 강판 양파와 치아 씨앗은 또한 빵이나 빵 부스러기를 사용하지 않고 필요한 수분 수준을 유지하는 데 도움이됩니다.

이 수프의 목적을 위해이 미트볼이 정말 작다는 것도 중요합니다. 작고 미니 미트볼처럼. 그들은 직경에 있는 인치 보다는 더 커야 하지 않는다. 이 조리법은 약 40-45 개를 만들어야합니다.

미트볼 단순히 그들을 요리 하는 국물에 조 림에 대 한 전화를 읽고 대부분의 조리법. 광산은 정상 미트볼보다 조금 부드러운 듯,그래서 나는이 작동하지 않을 두려워했다. 안전을 위해,나는 수프에 추가하기 전에 약 5 분 동안 육계 아래에서 그들을 달렸다. (그리고 솔직히 말해서,비록 그것이 전통적이지는 않지만,나는 그것이 만든 갈색 껍질을 좋아했다.)

수프 자체는 양파,셀러리 및 당근의 기본 미르 푸아로 시작하십시오. 약간의 올리브 오일을 넣고 마늘과 파슬리를 넣습니다.

그런 다음 약 8 컵의 닭고기 국물을 넣으십시오. 물론 수제가 여기에 선호 될 것이지만 박스형 작품은 잘 작동합니다. 약 8-10 분 동안 또는 야채가 원하는대로 완성 될 때까지 끓입니다.

이제 그 녹색들과 결혼 할 시간입니다! 전통적인 이탈리아 결혼식 수프는 에스 카롤 또는 곱슬 꽃 상추에 대한 요구,그래서 내가 사용 무엇,하지만 당신은 정말 당신이 가장 좋아하는 어떤 녹색 사용할 수 있습니다. 케일,근대,겨자 채소 또는 시금치는 여기에서 잘 작동합니다.

수프에 요리 한 미트볼과 다진 채소를 넣고 미트볼이 따뜻해지고 채소가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

*다시 말하지만,이 조리법에 파스타를 사용하지 않았지만 원하는 경우 미트볼과 채소 전에 여기에 추가 할 수 있습니다. (오르 조,파스 티나 또는 아시니 데 페페와 같은 슈퍼 작은 파스타가이 수프에 권장되는 유형입니다.)

그릇에 국자와 뜨거운 봉사.

종종이 수프는 종종 강판 파마산 치즈를 얹어 지지만,우리는 현재 유제품을하지 않기 때문에 붉은 고추 조각을 뿌리고 사진을 위해 치즈를 넣습니다. (감사합니다,항상 저스틴 놀라운 사진 및 편집,심지어 낮은 조명.)

모두 따뜻하고 안전하게 지내세요! (또는 그냥 안에 머물러서이 수프를 만드십시오.)

글루텐 프리 이탈리안 웨딩 스프

제이미 폐하
준비 시간:30 분
요리 시간:30 분
키워드:수프 수프/스튜 치킨 치아 씨앗 에스 카롤 이탈리아어 겨울

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재료(6 인분)

    미트볼 용:

    • 1/2 파운드 지상 어두운 닭고기
    • 1/2 파운드 뜨거운 이탈리아어 치킨 소시지,케이싱 제거
    • 1 달걀,가볍게 구타
    • 1-2 다진 마늘,다진
    • 3 큰술 강판 양파
    • 3 큰술 다진,신선한 이탈리아어 파슬리
    • 1 작은 술 건조 이탈리아어 조미료
    • 2 티스푼 치아 씨앗
    • 1 티스푼 코셔 소금
    • 1-2 핀치 붉은 고추 플레이크
    • 갓 금이 간 후추,맛
    • 올리브 오일,미트볼 형성 용

    수프:

    • 1-2 큰술 올리브 오일
    • 1 중간 양파,작은 주사위
    • 2 중간 당근,작은 주사위
    • 2 줄기 셀러리,작은 주사위
    • 2 다진 마늘,다진
    • 1/4 컵 다진,신선한 이탈리아어 파슬리
    • 8 컵 닭고기 국물
    • 1 머리 1 인치 조각
    • 소금&후추,맛을 내기 위해
    • 붉은 고추 플레이크 또는 강판 파마산 치즈
    지시
    1. 를 위한 성분 전부를 결합하십시오 큰 그릇에 미트볼 가볍게 이상 혼합하지 않도록하고,손으로 섞는다. 혼합물이 여전히 매우 부드러 우면 치아 씨드 티스푼을 더 넣으십시오. 미트볼을 만들 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
    2. 올리브 오일에 손가락을 코팅하고 미트볼 혼합물을 직경이 1 인치 인 작은 공으로 만듭니다. 호일 또는 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 하루를 앞두고 1 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오. (혼합물은 여전히 너무 젖은/부드러운 것 같다 경우,냉장고에 설정하는 동안 치아 씨앗 액체의 일부를 흡수 할 것이다 명심하십시오.)
    3. 가장 높은 슬롯에 랙이있는 육계를 높게 설정하십시오. 가볍게 갈색이 될 때까지 미트볼을 5-6 분 동안 굽습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
    4. 미트볼이 요리하는 동안 큰 수프 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 올리브 오일을 중간 높이로 가열합니다. 양파,당근,셀러리를 약 5 분 동안 부드러워 질 때까지 볶습니다. 마늘과 파슬리를 넣고 1 분 더 요리하십시오. 닭고기 국물을 넣고 끓인다. 또 다른 10 분 또는 야채가 원하는대로 완성 될 때까지 요리하십시오.
    5. 다진 에스카롤과 함께 국물에 미트볼을 넣습니다. 미트볼이 데워지고 에스카롤이 부드러워 질 때까지 약 5-7 분 동안 요리합니다.
    6. 국자를 그릇에 넣고 고추 플레이크 및/또는 파마산 치즈를 뿌립니다.
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