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私がこれをタイプすると、私の窓の外で起こっている爆弾サイクロンと呼ばれるものがあり、風が遠吠えして螺旋状の雪が空気中に入るたびに、それは文字通り私の背骨の下に震えを送ります。

これは”一日中映画を見ながらソファに座ってスープを食べる”天気としても知られています。

どんなスープですか? あなたが尋ねてくれて嬉しいわ

今週初めに私の「健康な1月」の投稿で述べたように、私は現在、新年のためにきれいな食事を再設定しています。 私はアルコール、酪農場、加えられた砂糖およびほとんどの穀物を避けている。

で、”I”という文字のアイデアをブレーンストーミングしていたときに…私は”イタリアの結婚式のスープ”という料理に出くわしました。”基本的には、ミニミートボール、エスカロールやカーリーエンダイブなどの苦い緑、オルゾ、パスティーナ、アシニ-デ-ペペなどの小さなパスタが入ったチキンブロスベースのスープスープです。

その名前に反して、このスープは実際にイタリアの結婚式で食べられていません。 それは実際には文字通り緑とスープの結婚を指す”結婚したスープ”を意味する”minestra maritata”と呼ばれる用語に由来しています。 それが意味するものは何でも、それは幸せに現時点では私の腹に座っている結婚です。

このレシピを”healthify”するには(はい,私は今、単語を構成していることを使用して完全です),私はミートボールで牛肉と豚肉の代わりにブレンドチキンとイタリ 私はまた、完全にこのレシピからパスタを省略することにしました,しかし、あなたはグルテンや炭水化物を気にしない場合は、いくつかを追加して

ミートボールにはパン粉やパンがまったく含まれていないので(グルテンフリーのものでもない)、私は彼らが通常よりも密度が高いと思っていましたが、実際には一緒に素晴らしいものを保持し、おいしくジューシーでした。 (実際には、私はダブルバッチを作って、私たちは私の単純なマリナーラソースで昨夜いくつかの大きなものを持っていました。)

あまりにも乾燥しないようにするには、鶏もも肉&イタリアンチキンソーセージを使用して、あまりにも多くの脂肪分を失わないようにすることが重要です。 すりおろしたタマネギとチアシードは、パンやパン粉を使用せずに水分レベルを維持するのにも役立ちます。

このスープの目的のために、これらのミートボールは本当に小さいことも重要です。 小さな、ミニミーミートボールのように。 それらは直径のインチより大きくなければなりません。 このレシピは、それらの約40-45を作る必要があります。

私が読んだほとんどのレシピは、単にそれらを調理するためにブロスで煮沸するミートボールを求めています。 私は通常のミートボールよりも少し柔らかいようだったので、私はこれが動作しないだろう恐れていた。 安全のために、私はスープにそれらを追加する前に、約五分間ブロイラーの下でそれらを実行しました。 (そして、正直に言うと、それは伝統的ではないにもかかわらず、私はちょっとそれが作成した茶色の地殻が好きでした。)

スープ自体については、タマネギ、セロリ、ニンジンの基本的なmirepoixから始めます。 少しオリーブオイルでそれらをソテーし、いくつかのニンニクとパセリを追加します。

その後、鶏のスープの約8カップに追加します。 もちろん、ここでは自家製が好まれますが、箱入りの作品はうまくいきます。 約8-10分間煮る、または野菜があなたの好みに合わせて行われるまで。

Ok…それはそれらの緑と結婚する時間です! 伝統的なイタリアの結婚式のスープは、エスカロールやカーリーエンダイブを必要とするので、それは私が使用したものですが、あなたは本当にあなたが一番好 ケール、チャード、マスタードグリーン、さらにはほうれん草だけでなく、ここで働くだろう。

調理されたミートボールと刻んだ緑をスープに加え、ミートボールが暖められ、緑が柔らかくなるまで調理する。

*再び,私はこのレシピで任意のパスタを使用していませんでした,しかし、あなたがしたい場合,あなたはミートボールと緑の前にここに追加することがで (Orzo、pastinaまたはacini de pepeのような極度の小さいパスタはこのスープのための推薦されたタイプである。)

鍋をボウルに入れて、熱いものを提供します。

多くの場合、このスープは、多くの場合、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングされています,しかし、我々は現時点では乳製品をやっていないので、,我々は (おかげで、いつものように素晴らしい写真や編集のためのジャスティンに、でも低光の中で。)

みんな暖かくて安全なところにいてください! (またはちょうど中に滞在し、このスープを作ります。)

グルテンフリーイタリアンウェディングスープ

ジェイミー種牡馬
準備時間:30分
調理時間:30分
キーワード:スープスープ/シチューチキンチアシードescaroleイタリアの冬

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材料(6人前))

    ミートボールのために:

    • 1/2 パウンドグラウンドダークチキン肉
    • 1/2パウンドホットイタリアンチキンソーセージ、ケーシングを削除
    • 1卵、軽く殴ら
    • 1-2クローブニンニク、ミンチ
    • 大さじ3おろしたタマネギ
    • 大さじ3みじん切り、新鮮なイタリアンパセリ
    • 小さじ1乾燥イタリア調味料
    • 2ティースプーンチアシード
    • 小さじ1コーシャ塩
    • 1-2ピンチ赤唐辛子フレーク
    • 新鮮に割れた黒コショウ、味に
    • オリーブオイル、ミートボールを形成するため

    スープ:

    • 1-2 大さじオリーブオイル
    • 1中タマネギ、小さなサイコロ
    • 2中ニンジン、小さなサイコロ
    • 2茎セロリ、小さなサイコロ
    • 2クローブニンニク、ミンチ
    • 1/4カップみじん切り、新鮮なイタリアンパセリ
    • 8カップチキンブロス
    • 1エスカロール(または他の苦い緑)の頭、トリミング&1インチの部分にスライス
    • 塩&コショウ、味に
    • 赤唐辛子フレークまたはすりおろしたパルメザンチーズ、サー
    説明書
    1. すべての成分を組み合わせて、 大きなボウルにミートボールと軽くミックスしないようにして、あなたの手で混ぜます。 混合物がまだ非常に柔らかいようであれば、チアシードの別のティースプーンを加えてください。 ミートボールを形成する準備ができるまで冷蔵します。
    2. オリーブオイルで指を塗り、直径1インチの小さなボールにミートボールの混合物を形成します。 箔または羊皮紙が並ぶベーキングシートの上に置きます。 先に一日を作る場合は、一時間または一晩冷蔵します。 (混合物がまだ余りにぬれた/柔らかいようであれば、冷却装置でセットアップしている間チアの種が液体の一部を吸収することを心に留めておきなさい。)
    3. ブロイラーをhighに設定し、ラックを最も高いスロットに設定します。 軽く上に茶色になるまで、5-6分間ミートボールを焼く。 取除き、取っておきなさい。
    4. ミートボールを調理している間、大きなスープポットまたはダッチオーブンで中位の高さにオリーブオイルを加熱します。 タマネギ、ニンジン、セロリを約5分間ソテーし、柔らかくなるまで炒める。 ニンニクとパセリを追加し、分以上を調理します。 鶏のスープを追加し、煮るに持って来る。 別の10分を調理するか、野菜があなたの好みに合わせて行われるまで。
    5. 刻んだエスカロールと一緒に肉団子をスープに加えます。 ミートボールが温められ、エスカロールが柔らかくなるまで約5-7分煮る。
    6. ボウルに取鍋を入れ、赤唐辛子フレークおよび/またはパルメザンチーズを振りかけて提供します。
    Recipageによって供給

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