I jelentése: olasz esküvői leves {gluténmentes, paleo, whole30}

ahogy ezt gépelem, van valami úgynevezett bomba ciklon az ablakom előtt, és minden alkalommal, amikor a szél üvölt, és spirális hó a levegőbe, szó szerint küld borzongás a Gerincemen.

ez is ismert, mint “ül a kanapén, és enni levest, miközben filmet nézünk egész nap” időjárás.

milyen levest mondasz? Örülök, hogy megkérdezted.

amint azt a hét elején az “egészséges január” bejegyzésemben említettem, jelenleg tiszta étkezési újrarendezésen vagyok az új évre. Kerülöm az alkoholt, a tejtermékeket, a hozzáadott cukrot és a legtöbb gabonát.

tehát amikor az “I” betű ötleteit ötleteltem… találkoztam egy “olasz esküvői leves” nevű ételrel.”Alapvetően csirkehúsleves alapú leves mini húsgombóccal, keserű zöld, például escarole vagy göndör endívia, valamint apró tészta, például orzo, pastina vagy acini de pepe.

nevével ellentétben ezt a levest valójában nem fogyasztják olasz esküvőkön. Valójában a “minestra maritata” kifejezésből származik, amely szó szerint “házas levest” jelent, utalva a zöldek és a húsleves házasságára. Bármit is jelent, ez egy olyan házasság, amely jelenleg boldogan ül a hasamban.

ahhoz, hogy” healthify ” ez a recept (igen, én vagyok teljes a használata, hogy a kitalált szó most), én használ egy keverék csirke és olasz csirke kolbász helyett marha és sertés a húsgombóc, és így őket anélkül, hogy zsemlemorzsa. Úgy döntöttem, hogy teljesen kihagyom a tésztát ebből a receptből, de nyugodtan adjon hozzá néhányat, ha nem bánja a glutént vagy a szénhidrátot.

mivel a húsgombócok egyáltalán nem tartalmazzák a zsemlemorzsát vagy a kenyeret (még a gluténmenteseket sem), azt hittem, hogy sűrűbbek lesznek, mint a normál, de valójában remekül tartottak össze és finoman lédúsak voltak. (Valójában dupla adagot készítettem, és tegnap este volt néhány nagyobb is az egyszerű marinara szószommal.)

annak érdekében, hogy ne legyenek túl szárazak, fontos, hogy őrölt csirkecombokat használjon & olasz csirkekolbász, hogy ne veszítsen túl sok zsírtartalmat. A reszelt hagyma és a chia mag szintén segít megtartani a nedvességszintet, ahol kenyér vagy zsemlemorzsa használata nélkül kell lennie.

az is fontos, hogy e leves alkalmazásában ezek a húsgombócok valóban kicsik legyenek. Mint, apró, mini-me húsgombóc. Nem lehetnek nagyobbak, mint egy hüvelyk átmérőjűek. Ennek a receptnek körülbelül 40-45-et kell készítenie.

a legtöbb recept, amit olvastam, arra szólít fel, hogy a húsgombócokat egyszerűen párolják a húslevesben, hogy szakácsuk legyen. Az enyém kissé lágyabbnak tűnt, mint a normál húsgombóc, ezért féltem, hogy ez nem fog működni. A biztonság kedvéért körülbelül öt percig futtattam őket a brojler alatt, mielőtt hozzáadtam őket a leveshez. (És hogy őszinte legyek, annak ellenére, hogy nem hagyományos, nagyon tetszett az általa létrehozott pirított kéreg.)

Ami magát a levest illeti, kezdje a hagyma, a zeller és a sárgarépa alapvető mirepoix-jával. Pároljuk meg őket egy kevés olívaolajban, majd adjunk hozzá fokhagymát és petrezselymet.

Ezután adjunk hozzá körülbelül 8 csésze csirkehúslevest. Természetesen itt a házi készítést részesítenék előnyben, de a dobozos nagyon jól működik. Pároljuk körülbelül 8-10 percig, vagy amíg a zöldségek tetszés szerint elkészülnek.

Ok … itt az ideje feleségül venni azokat a zöldeket! A hagyományos olasz esküvői leves escarole-t vagy göndör endíviát igényel, szóval ezt használtam, de valóban bármilyen zöldséget használhat, ami a legjobban tetszik. Kelkáposzta, mángold, mustárzöldek vagy akár spenót is ugyanolyan jól működne itt.

adjunk hozzá főtt húsgombócot és apróra vágott zöldeket a leveshez, és főzzük, amíg a húsgombócok át nem melegednek, és a zöldek gyengédek.szakács szakács.

*ismét nem használtam tésztát ebben a receptben, de ha akarod, itt hozzáadhatod a húsgombóc és a zöldek előtt. (Bármilyen szuper kicsi tészta, például orzo, pastina vagy acini de pepe, az ajánlott típus ehhez a leveshez.)

merőkanál a tálak és tálaljuk forró.

ezt a levest gyakran reszelt parmezán sajttal töltik fel, de mivel jelenleg nem csinálunk tejterméket, csak pirospaprika pelyhekkel meghintjük, és beletesszük a sajtot a fényképhez. (Köszönöm, mint mindig Justinnak a csodálatos képeket és szerkesztést, még gyenge fényviszonyok között is.)

mindenki maradjon biztonságban! (Vagy csak maradjon bent, és készítse el ezt a levest.)

gluténmentes olasz esküvői leves

by Jaymee Sire
Prep idő: 30 perc
szakács idő: 30 perc
kulcsszavak: leves leves/pörkölt csirke chia magok escarole olasz téli

dokumentum.írás(“);

Összetevők (6 adag)

    a húsgombócok számára:

    • 1/2 pound őrölt sötét csirkehús
    • 1/2 font forró olasz csirke kolbász, bél eltávolítva
    • 1 tojás, enyhén felvert
    • 1-2 gerezd fokhagyma, darált
    • 3 evőkanál reszelt hagyma
    • 3 evőkanál apróra vágott, friss olasz petrezselyem
    • 1 teáskanál szárított olasz fűszerezés
    • 2 teáskanál chia mag
    • 1 teáskanál kóser só
    • 1-2 csipet pirospaprika pehely
    • frissen repedt fekete bors, ízlés szerint
    • olívaolaj, alkotó húsgombóc

    a leves:

    • 1-2 evőkanál olívaolaj
    • 1 közepes hagyma, kis kocka
    • 2 közepes sárgarépa, kis kocka
    • 2 szár zeller, kis kocka
    • 2 gerezd fokhagyma, darált
    • 1/4 csésze apróra vágott, friss olasz petrezselyem
    • 8 csésze csirkeleves
    • 1 fej escarole (vagy más keserű zöld), díszítve & 1 hüvelykes darabokra szeletelve
    • só & bors, ízlés szerint
    • pirospaprika pehely vagy reszelt parmezán sajt, tálaláshoz
    utasítás
    1. kombinálja az összes összetevőt a húsgombóc egy nagy tálba, majd enyhén keverjük össze a kezével, ügyelve arra, hogy ne keverjük össze. Ha a keverék még mindig nagyon lágynak tűnik, adjon hozzá még egy teáskanál chia magot. Hűtsük le, amíg készen áll a húsgombóc kialakítására.
    2. az ujjait olívaolajba bevonva formázza a húsgombóc keveréket apró, 1 hüvelyk átmérőjű golyókká. Helyezze egy fóliával vagy pergamentel bélelt sütőlapra. Hűtőszekrényben egy órát vagy egy éjszakán át, ha egy napot előre készít. (Ha a keverék még mindig túl nedvesnek/puhanak tűnik, ne feledje, hogy a chia mag felszívja a folyadék egy részét, miközben a hűtőszekrényben áll.)
    3. állítsa a broilert magasra, rackkel a legmagasabb nyíláson. Süssük a húsgombókat 5-6 percig, amíg a tetején enyhén meg nem pirul. Távolítsa el és tegye félre.
    4. amíg a húsgombóc szakács, meleg olívaolajat közepes magas egy nagy leves pot vagy holland sütőben. 5 percig pároljuk, amíg megpuhul. Adjunk hozzá fokhagymát és petrezselymet, és szakács egy percig. Adjunk hozzá csirkehúslevest,majd pároljuk. Szakács további 10 percig, vagy amíg a zöldségek nem kész, hogy a szeretet.
    5. adjunk hozzá húsgombócot a húsleveshez, az apróra vágott escarollal együtt. Főzzük, amíg a húsgombóc át nem melegszik, az escarole pedig megpuhul szakács, körülbelül 5-7 percig.
    6. merőkanállal tálaljuk, és pirospaprika-pelyhekkel és/vagy parmezán sajttal meghintve tálaljuk.
    Powered by Recipage

    Vélemény, hozzászólás?

    Az e-mail-címet nem tesszük közzé.