Sopa de almejas saludable y sin Gluten

Esta sopa de almejas saludable es mi forma favorita de hacer la famosa sopa, hecha con harina de arroz integral, leche de cabra y MUCHAS almejas masticables y ricas en proteínas.

 Receta saludable de sopa de almejas con bajo contenido de grasa

Receta saludable de sopa de almejas con bajo contenido de grasa

Antojos de sopa de almejas

El comienzo de este embarazo fue muy difícil.

Tenía muchas náuseas desde el principio y me resultó casi imposible alimentarme.

NO quería tener ABSOLUTAMENTE NADA que ver con mi propia comida, a menos que fuera una combinación de artículos ya preparados, como plátano y yogur. En consecuencia, pasé por un período de comer lo que otros hacían, sobre todo, sopa.

La sopa de pollo con fideos y almejas encabezó mi lista de antojos, y mi esposo hizo todo lo posible para complacerme. Bendito sea.

A medida que las náuseas se calmaban y mis hormonas se normalizaban, comencé a probar mis propias recetas para las sopas antes mencionadas. Ya tengo una deliciosa Sopa de Fideos de pollo en el blog, pero nunca había explorado la arena de sopa de almejas.

Mis objetivos de la receta de sopa de almejas

Mi familia solía viajar a California un poco, donde a menudo participaba de la sopa de almejas fresca cerca de las costas del océano, por lo que siempre he tenido buenos recuerdos del plato. También sabía, sin embargo, que las recetas que había visto y probado contenían un poco de lácteos y gluten.

No me opongo a ninguno de los dos, pero quería aligerar un poco mi versión, librándome así de una bomba calórica. Me gusta comer muchas comidas pequeñas y bocadillos, por lo que no busco comidas que «me mantengan lleno». En realidad, no quiero que me llenen, ¡lo que me permite comer de nuevo antes!

Mis objetivos con esta receta de sopa de almejas más saludable:

– hágalo sin gluten

– sin crema gruesa

– lleno de almejas y, por lo tanto, proteína

– sin caldo

 Sopa de almejas saludable hecha con leche de cabra

Sopa de almejas saludable hecha con leche de cabra

Cómo hago sopa de almejas más saludable

Podría usar caldo en lugar del agua, pero en realidad no soy un fanático. La mayoría de los caldos comprados en tiendas tienen ingredientes incompletos, y normalmente no tengo el tiempo o la energía para hacer los míos, ¡así que es agua! Fácil peasy.

Uso harina de arroz integral en lugar de harina de uso múltiple, que se espesa igual de bien, en mi opinión, y no contiene gluten.

La leche entera de cabra es lo que me gusta como un sustituto más bajo en lactosa y más digerible de la leche de vaca o la crema espesa.

Me gusta usar papas rojas, ya que el contenido de almidón es menor (también conocido como, ¡menos azúcar!).

Añado bastantes almejas a esta receta. Me siento como muchas recetas preparadas escatiman en almejas, ¡y esa es mi parte favorita!

Mantengo la adición de especias al mínimo, agregando pizcas de tomillo y pimentón, y un par de hojas de laurel. ¡Me gusta que las almejas brillen!

Mi sopa de almejas puede no ser tan espesa y cremosa como algunas, pero es una versión deliciosa que es más ligera en el vientre y más baja en grasas y cal innecesarias.

Receta saludable de sopa de almejas con bajo contenido de grasa

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Sopa de Almejas Saludable y Sin Gluten

Esta sopa de almejas es mi forma favorita, más saludable y baja en grasa, de hacer la famosa sopa, ¡Hecha con harina de arroz integral, leche de cabra y MUCHAS almejas masticables y ricas en proteínas!
Preparación Time10 minutos
Cocinar Time20 minutos
0 minutos
> Total Time30 minutos

Curso: Sopa
Cocina: sin Gluten, sin Azúcar

Calorías: 156kcal

Ingredientes

  • 2 Cucharada de aceite de oliva o mantequilla (uso una cucharada de cada una)
  • 1/2 cebolla amarilla grande picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 diente de ajo grande picado
  • 3 Cucharadas de harina de arroz integral
  • 3 latas de almejas de 10 onzas más líquido
  • 2 tazas de agua o caldo
  • 1 taza de leche de cabra (también puede usar leche de vaca, si lo desea)
  • tomillo seco de pizca grande
  • pimentón de pizca grande
  • 2 hojas de laurel
  • 1 libra de papas rojas picadas en trozos pequeños, 1/4-1/2 cubos en pulgadas
  • sal y pimienta negra

Instrucciones

  • Caliente el aceite y / o la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto.
  • Agregue la cebolla, el apio y el ajo y saltee hasta que se ablanden.
  • Agregue la harina y distribuya uniformemente.
  • Agregue el agua o el caldo, el JUGO de 2 latas de almejas picadas (almejas de reserva), la leche, las especias, las hojas de laurel y las papas y revuelva para combinar.
  • Lleve la sopa a fuego lento, revolviendo constantemente (la mezcla se espesará),
    luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine 20 minutos, revolviendo a menudo,
    hasta que las papas estén tiernas.
  • Agregue las almejas y sazone al gusto con sal y pimienta; cocine hasta que las almejas estén firmes, otros 2-3 minutos.

Notas

información nutricional basada en el uso de aceite de oliva y agua. Puntos inteligentes WW: 5

Nutrición

Calorías: 156kcal | Carbohidratos: 21,5 g | Proteína: 3,9 g | Grasa: 6.4g | Fibra: 1,9 g | Azúcar: 3.2 g

Adaptado de Food Network

Algunos de los elementos que utilizo en esta receta incluyen:

Receta de pasos:

Tanto verduras…

Añadir la harina…

Revuelva en los líquidos…

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