vzestup 'potraviny': obchody s potravinami, které vám vaří večeři

New York(CNN Business) supermarkety chtějí přesvědčit zákazníky, aby navštívili obchody na oběd nebo večeři-nejen na nákup potravin.

po celá desetiletí byly obchody s potravinami součástí teplých jídel a salátových barů, lahůdek a sendvičových stanic. Ale v posledních letech, mnoho potravin začalo přidávat sit-down restaurace, potravinářské haly a řemeslné pivo na kohoutku, což vedlo k pojmu „potraviny“.“

„hra grocerant je něco, co by měl hrát téměř každý maloobchodník s většími obchody,“ řekla Diana Sheehan, viceprezidentka marketingové výzkumné firmy Incontext Solutions. „Restaurace se staly jedním z nejúspěšnějších způsobů, jak se maloobchodníci mohou oddělit.“

více

Američané dělají méně svých jídel doma, protože se stále více rozhodnou jíst nebo objednávat. Trendem je riziko pro obchody s potravinami, které rostly zásobováním se masem a produkcí. Supermarkety se tak snaží vyvinout na měnící se způsoby, jak zákazníci jedí, aby zachytili rostoucí část podnikání.

prodej stravovacích služeb v obchodech s potravinami podle Institutu marketingu potravin roste přibližně o 8% ročně. Supermarkety jako Kroger (KR) se umisťují, aby zachytily tento trh.

“ asi polovina potravin je jídlo již připravené tam, kde lidé utrácejí své peníze. A náš podíl na trhu je výrazně nižší než v tradičním supermarketu, “ uvedl generální ředitel Kroger Rodney McMullen na výzvu analytiků začátkem tohoto měsíce. „Jídlo, které je již připraveno, je obrovská příležitost.“

začátkem tohoto roku Kroger otevřel nový dvouúrovňový obchod poblíž svého sídla v centru Cincinnati se svou vůbec první potravinářskou halou, která zahrnuje místní grilování, asijské pouliční jízdné, tacos a krogerův rodící se restaurační řetězec, Kuchyň 1883 Kavárna a Bar.

Kroger za posledních několik let otevřel další dvě kuchyně 1883 restaurací.

Kroger nedávno uzavřel partnerství s ClusterTruck, startupem pro doručování potravin, který provozuje restaurace pouze pro doručování-známé také jako „tmavé kuchyně“ – na čtyřech trzích.

 Kroger letos otevřel nový obchod poblíž svého sídla v centru Cincinnati se svou vůbec první potravinářskou halou. Kroger letos otevřel nový obchod poblíž svého sídla v centru Cincinnati se svou vůbec první potravinářskou halou.

“ je to opravdu další kus, pokud jde o to, jak získáme zákazníky, co chtějí, když to chtějí, tak, jak to chtějí,“ řekl McMullen o expanzi.

další potraviny jako Hy – Vee, H-E-B, Whole Foods a Mariano ‚ s se také rozšířily o přidání restaurací a potravinářských hal do svých obchodů.

Hy-Vee, se sídlem v Iowě, má restaurace uvnitř téměř poloviny svých obchodů s potravinami. Plánuje také otevřít více než 20 samostatné wahlburgers burger restaurace v příštích pěti letech. Texas grocer H-E-B provozuje samostatné restaurace s grilem a taco, zatímco ShopRite přidal do některých svých supermarketů mini obchody Saladworks. A Whole Foods nedávno otevřel nový obchod o rozloze 70,000 XNUMX čtverečních stop ve Washingtonu, vybavený potravinářskou halou a koktejlovým barem.

„Kroger, Whole Foods a Hy-Vee jsou některé z obchodů s potravinami, které řídí trend grocerant,“ řekla Anne Mills, senior manažerka consumer insights v Technomic, společnosti pro výzkum trhu.

oděvní a bytové řetězce také následují, přidávají restaurace, aby přesvědčily zákazníky, aby se drželi ve svých obchodech.

Lululemon( LULU), bedna & barel a Restaurátorský Hardware (RH) patří mezi kamenné řetězce, které nedávno vsadily na restaurace v obchodech, aby nalákaly zákazníky. Ikea je již dlouho známá svými švédskými masovými kuličkami ve své kavárně.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.